Fin dall'inizio dell'avventura Comme Avant, abbiamo cercato di offrirvi prodotti sani e rispettosi dell'ambiente . A volte basta trovare l'ingrediente giusto nelle ricette delle nostre nonne e aggiornarlo per offrire una gamma adatta a tutta la famiglia. Per noi, questo ingrediente miracoloso è l'olio d'oliva . È questo ingrediente che è all'origine del nostro primo prodotto, il sapone all'olio d'oliva . Qui rispondiamo a tutte le vostre domande su questa materia prima di punta della nostra gamma.
L'olio d'oliva è un classico in cucina, ma qual è la sua storia ?
L' olivo, simbolo di pace e saggezza , è stato coltivato fin dall'antichità e ha permesso la creazione di "oro verde": un olio dalle molteplici virtù per la nostra salute. Ben presto, gli vengono associati molteplici usi. Riscaldato in piccole lampade di terracotta , porta luce . È anche un vero e proprio rimedio per la guarigione di alcune ferite o malattie . E non è tutto ! Lei è anche riconosciuto in cosmetica per le sue virtù . Quando fa parte degli ingredienti di un prodotto, nutre gli strati superiori dell'epidermide.
Come vengono raccolte le olive?
La raccolta delle olive , detta anche " olivaison " , avviene da settembre a ottobre per le olive verdi e da novembre a dicembre per le olive nere . È importante sapere che le olive verdi e quelle nere non sono due varietà diverse. Le olive verdi matureranno e cambieranno colore nel corso dei mesi, passando gradualmente dal verde al rosso violaceo , poi dal viola scuro al nero (questo è il fenomeno dell '" invaiatura " ). Le olive da tavola vengono raccolte prima dell'invaiatura e quelle destinate alla trasformazione in olio d'oliva dopo il cambiamento di colore. È meglio raccogliere le olive durante il giorno per evitare che si ossidino troppo rapidamente. Questo aiuta anche a non disturbare la fauna selvatica che dorme su questi alberi.
Che si tratti di raccolta manuale da parte di piccoli produttori o dell'utilizzo di strumenti sofisticati, la tecnica di olivicoltura si differenzia principalmente in base alle dimensioni dell'azienda agricola in questione. Per piccole quantità, le olive saranno raccolte a mano . Utilizzando pettini manuali o addirittura pali. Questo richiede fatica e pazienza: bisogna padroneggiare le tecniche e prendersi il tempo necessario. Negli oliveti più grandi , la raccolta viene effettuata utilizzando strumenti elettrici come pettini vibranti, scuotitori termici o persino scuotitori del tronco.
Qual è il suo processo di fabbricazione?
Una volta raccolte , pulite e private delle foglie, le olive vengono frante intere (con il nocciolo che permette una migliore conservazione del futuro olio). Durante questa fase di frangitura, la temperatura deve essere inferiore a 27 °C per rispettare quella che viene chiamata " spremitura a freddo " , che permette di preservare tutte le virtù dell'olio . Si ottiene quindi una pasta . Dopo essere stata ben impastata per renderla omogenea, viene pressata per estrarre l'olio. Il metodo tradizionale consiste nel pressarla in quelle che vengono chiamate " scourtins " (una sorta di tasca, all'epoca realizzata in fibre di cocco). Oggigiorno, le presse meccaniche consentono di estrarre grandi quantità di olio molto rapidamente. Dopo questa fase di pressatura, quest'olio deve essere separato dall'acqua contenuta nelle olive. Poiché l'olio ha una densità inferiore a quella dell'acqua, se lasciato riposare per un po', alla fine galleggerà sull'acqua (rendendo possibile la separazione dei due liquidi). Oggi , l'uso di una centrifuga ci permette di risparmiare tempo prezioso nel raggiungimento di questa separazione.
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L'origine dell'olio d'oliva è importante?
Certo! Le olive non vengono coltivate allo stesso modo a seconda della loro origine. Alcuni olivicoltori attribuiscono grande importanza al rispetto del territorio. Questo include il rifiuto di utilizzare prodotti fitosanitari (come pesticidi e altri input).
Abbiamo quindi scelto di utilizzare un olio d'oliva certificato "agricoltura biologica", senza OGM e con etichetta COSMOS . Il nostro fornitore di olio d'oliva effettua la raccolta meccanica e diurna.
Saremmo stati lieti di lavorare in un circuito breve con la partecipazione dei produttori locali. A questo scopo abbiamo contattato degli olivicoltori provenzali, ma con nostra grande delusione non erano in grado di consegnarci olio d'oliva in quantità adeguate e tutto l'anno con la stessa frequenza. Naturalmente, sapevamo fin dall'inizio che volevamo utilizzare un olio d'oliva certificato biologico per rispettare i nostri valori, ma la volatilità dei prezzi di un prodotto del genere in Provenza ci ha poi posto un problema. I prezzi possono salire vertiginosamente da un prodotto all'altro. Abbiamo quindi deciso di collaborare con un produttore spagnolo che ci fornisce un olio extravergine di oliva , prima spremitura a freddo e di qualità alimentare , certificato biologico e convalidato da Cosmecert in Francia (certificazione del marchio europeo Cosmos). Il costo stabile di questo olio di alta qualità ci permette di garantirvi un prezzo regolare per i nostri prodotti.
E che dire dell'olio d'oliva nei cosmetici e più specificatamente nei nostri prodotti?
Probabilmente hai sentito dire che l' olio d'oliva fa bene alla pelle, ma cosa contiene esattamente? La risposta: antiossidanti ! Nello specifico, vitamine A, C e D , che ammorbidiscono, tonificano e rivitalizzano la pelle . Ma anche vitamine E e K, che aiutano a combattere l'invecchiamento e la secchezza cutanea . Questo “olio prezioso” si trova anche nella nostra crema idratante solida , ideale per tutta la famiglia per nutrire e idratare il viso, il corpo e per tanti altri usi .
È per tutti questi motivi che abbiamo scelto di utilizzare questo olio per la realizzazione del nostro primo prodotto. Il nostro sapone naturale , la cui sostanza grassa è composta esclusivamente da olio d'oliva biologico , favorisce l'idratazione della pelle, delicatamente e senza aggredirla.
L'apporto delle sue vitamine favorisce delicatamente la riparazione della pelle danneggiata, secca o in via di guarigione . Il nostro sapone può essere utilizzato quotidianamente , per lavare il viso o il corpo , ed è adatto a tutta la famiglia (bambini e persino neonati: ma attenzione agli occhi, brucia!). Troverai anche l'olio d'oliva nelle nostre scaglie di sapone che ti permetteranno di prenderti cura della tua casa (pavimenti, mobili, cucina, bagno).
Poiché il nostro sapone è prodotto a Marsiglia e contiene olio d'oliva, viene spesso confuso con il sapone di Marsiglia. La differenza sta nel fatto che il sapone di Marsiglia viene prodotto in un calderone caldo e la glicerina viene rimossa al termine della preparazione. Per quanto riguarda il nostro sapone , è un sapone di Castiglia prodotto a Marsiglia . Abbiamo scelto questo processo che preserva la glicerina per fornire un'idratazione ottimale alla pelle. Tieni presente che la glicerina , aggiunta a molti saponi, è di origine animale (il che va contro i nostri valori poiché i nostri prodotti sono vegani e non testati sugli animali). A volte, per sostituire la glicerina, le grandi marche aggiungono glicerina sintetica o a base di petrolio ai loro saponi. A differenza del "sapone di Marsiglia", utilizziamo una tecnica di saponificazione a freddo che ci permette di mantenere tutte le proprietà dell'olio d'oliva.
Ora capirai perché utilizziamo questo ingrediente . L'olio d'oliva che utilizziamo ci permette di offrirti prodotti sani e completamente biodegradabili. È per le sue molteplici qualità che l'olio d'oliva è l'ingrediente prezioso che tanto prediligiamo e apprezziamo. 🙂
