Cosa significa biologico?
I prodotti biologici sono spesso al centro del dibattito: sono troppo costosi, più naturali, quali sono le condizioni di lavoro e il consumo locale o internazionale?
Quando sono nati Comme Avant e i nostri primi saponi solidi , ci siamo anche posti la domanda: cosa c'è veramente dietro tutti questi loghi "biologici" che vediamo sempre più spesso su prodotti alimentari, cosmetici e per la casa?
Cos'è un prodotto biologico? E come viene prodotto il cibo biologico?
Innanzitutto ci sono due aspetti: quello produttivo e quello normativo.
Produzione
Innanzitutto, adottare un metodo di produzione che rientra in un approccio di agricoltura biologica significa che questa produzione rientra in pratiche di coltivazione attente all'ambiente e alla sua biodiversità.
Un metodo di produzione biologico esclude completamente l'uso di prodotti chimici di sintesi, OGM e limita l'uso di input.
L'agricoltura biologica privilegia quindi alcuni metodi: il riciclo dei materiali naturali, la rotazione delle colture, il diserbo meccanico, la lavorazione di appezzamenti isolati e ben identificati, i metodi di raccolta e di stoccaggio.
Anche per l'allevamento è necessario rispettare alcune procedure: la scelta delle razze animali, la limitazione dei trattamenti con farmaci veterinari allopatici di sintesi, l'alimentazione dell'animale e naturalmente il rispetto del suo benessere.
Infine, le buone pratiche non si limitano alla sola produzione, ma devono applicarsi a tutti gli elementi dell'intera filiera produttiva.
Almeno il 70% degli ingredienti del prodotto deve provenire da agricoltura biologica, il trattamento dei prodotti non deve contenere sostanze chimiche diverse da quelle autorizzate, non deve essere effettuato alcun utilizzo di trattamenti con raggi ionici e infine il trasporto deve avvenire in imballaggi e contenitori chiusi.
I regolamenti
Innanzitutto, per motivi di salute e di marketing, tutti i prodotti dell'agricoltura biologica devono rispettare le normative generali sui prodotti agroalimentari.
Le normative dell'Unione Europea si applicano a numerosi prodotti: prodotti agricoli non trasformati, prodotti animali, prodotti non trasformati di origine animale, tutti i prodotti destinati al consumo umano e anche quelli destinati al bestiame.
Per andare oltre, la Francia ha messo in atto specifiche proprie per integrare la normativa europea.
In parole povere, un prodotto cosiddetto "biologico" può essere rappresentato sia da un prodotto alimentare che da un prodotto agricolo. Deve essere composto per almeno il 70% da ingredienti provenienti da agricoltura biologica, il che esclude quindi sostanze chimiche di sintesi e OGM e limita gli input.
Ma allora chi rilascia queste certificazioni di agricoltura biologica?
Per poter commercializzare prodotti biologici, è necessario che un'ispezione venga effettuata da un organismo riconosciuto dall'Istituto Nazionale di Origine e Qualità e che l'organismo sia in possesso dei certificati corrispondenti. Questo vale per qualsiasi attività, che si tratti di produttore, preparatore, distributore o importatore.
Queste certificazioni sono rilasciate da organismi di controllo autorizzati quali: Ecocert, Certipaqbio, Bureau Veritas, Certisud, Certis.
Quando è nato il biologico?
L'agricoltura biologica è stata riconosciuta ufficialmente per la prima volta nel 1980. Le autorità pubbliche riconoscono l'esistenza di un'agricoltura biologica che non utilizza sostanze chimiche o pesticidi sintetici.
Fu codificato da vari testi nel corso degli anni Novanta e l'ultimo aggiornamento avvenne nel 2007.
Qual è la differenza tra biologico e naturale?
Un prodotto biologico contiene principalmente ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Sebbene si possa affermare che ingredienti biologici = ingredienti naturali, il contrario non è necessariamente vero . Infatti, un ingrediente può essere naturale senza essere stato coltivato con metodi di agricoltura biologica. L'olio è naturale, ad esempio ;)
Cerchiamo di chiarire questo punto insieme.
Un ingrediente sarà definito “naturale” se deriva interamente dalla natura, sia essa di origine vegetale, minerale o animale.
Un ingrediente sarà definito biologico solo se non ha subito alcun trattamento chimico . In tal caso, diremo che proviene da agricoltura biologica (AB).
Anche se preferiamo ingredienti provenienti da agricoltura biologica, un ingrediente naturale sarà sempre preferibile a un prodotto ultra-processato.
Al contrario, alcuni prodotti come le argille sono prodotti naturali ma non possono essere certificati biologici.
In ambito cosmetico, affinché un prodotto possa essere certificato biologico, deve soddisfare un certo numero di criteri.
Se prendiamo l'esempio della certificazione COSMOS Organic applicata ai nostri cosmetici biologici solidi , il prodotto deve soddisfare i seguenti requisiti:
- Almeno il 95% degli ingredienti del prodotto deve essere naturale
- Almeno il 95% delle piante utilizzate deve provenire da agricoltura biologica
- Almeno il 20% dell'intera formula deve essere biologica.
Dove acquistare prodotti biologici?
Oggigiorno è sempre più facile trovare prodotti biologici.
Innanzitutto ci sono i cortocircuiti: alcuni marchi hanno un proprio sito web o un proprio negozio.
Poi ci sono i cosiddetti negozi “specializzati” , che sono negozi che offrono esclusivamente prodotti biologici.
Infine, a seconda di dove vivi, puoi trovare anche nei supermercati scaffali specializzati in prodotti biologici .
Nota bene: spesso non troverete le stesse marche in un negozio biologico specializzato e in un supermercato con pochi scaffali di prodotti biologici. Tuttavia, ogni prodotto biologico deve essere conforme alle stesse normative.
Per quanto riguarda i prodotti Comme Avant, potete trovarli nei nostri negozi ma anche tramite la nostra rete di rivenditori .
Dove ordinare cibo biologico online?
Hai anche diverse possibilità di scelta.
Innanzitutto, i siti web dei marchi indipendenti (come noi! 😜 )
È possibile trovare prodotti biologici anche sui siti web dei negozi specializzati. E proprio come i negozi specializzati, esistono siti web specializzati nella vendita di prodotti biologici. Alcuni offrono persino sconti se ci si abbona.
Infine, potrete trovare prodotti biologici anche tramite il sistema drive-through dei supermercati.
