Yogurt fatti in casa per una cucina casalinga a zero sprechi
Nael raramente vuole lo yogurt comprato al supermercato (a differenza di quello alla frutta). Questo perché ci siamo abituati a prepararlo in casa. Mia nonna lo faceva in forno o nella pentola a pressione. Noi preferivamo una yogurtiera, così Nael poteva usarla con le sue capacità motorie. Ce ne sono anche molte di usate in commercio.
Ecco un piccolo e semplice passo verso l'obiettivo "rifiuti zero" . Proprio come puoi realizzare i tuoi prodotti per la casa con le nostre scaglie di sapone , puoi anche realizzare prodotti fatti in casa in cucina seguendo il principio "rifiuti zero".
Con 1 o 2 yogurt al giorno a persona, abbiamo ridotto notevolmente i nostri rifiuti di vasetti di plastica. Inoltre, il sapore è molto migliore (come spesso accade con i prodotti fatti in casa) e si possono moltiplicare i sapori all'infinito. Preparare i propri yogurt significa anche avere yogurt con una vera fermentazione che offre una vasta gamma di probiotici.
Nael viene da me e mi dice: "Papà, dobbiamo fare lo yogurt". Un'insalatiera, un litro di latte (d'avena, di mandorla, di mucca, di capra o di soia... a seconda dei gusti e delle convinzioni) e infine uno yogurt fatto con lo stesso latte che preferisci. Mescola tutto insieme e versa in piccoli vasetti di vetro per yogurt, paté o altri contenitori. Lascia riposare nella yogurtiera per 10 ore e infine un giorno in frigorifero. Ecco pronto lo yogurt naturale.
Esistono tante ricette e metodi quante sono le nonne. Ognuno troverà quello che fa al caso suo, ad esempio aggiungendo la vaniglia o versando la marmellata sul fondo dei barattoli prima di mescolare.
Puoi usare uno degli yogurt che hai appena preparato per farne un nuovo lotto. Questa tecnica si chiama "rivalutare uno yogurt" e puoi ripeterla fino a 10 volte di seguito. Una volta che ci hai preso la mano, usa direttamente i fermenti lattici al posto del primo yogurt. Sarà molto meglio. Provaci, non è complicato.
In un'epoca in cui i regali sono spesso impersonali, regala una yogurtiera (meglio se di seconda mano) insieme alla tua piccola lista segreta dei tuoi yogurt preferiti.
Un altro bel momento trascorso con mio figlio, lontano dalla frenesia dei supermercati e dalle confezioni di yogurt vendute in confezioni da 26 con dolcificanti intensi.
Ho sempre la sensazione che alle mie spalle mia nonna stia guardando mio figlio mentre prepara i suoi yogurt e sorride.
Nilo
